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琴韻

花落无声 淡淡留香

 
 
 

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雪菜冬笋炒肉丝  

2015-12-29 16:10:35|  分类: 煮妇厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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雪菜冬笋炒肉丝 - 琴韻 - 琴韻
 

一日三餐,粗茶淡饭,普通的日子,安逸就是一种幸福。

近期正是冬笋上市的季节。今年冬笋价格似乎与去年差异不大。菜市场好多摊位都在卖冬笋,一只只长的胖乎乎看上去很健康的冬笋正等着买主呢。价格分档为6~9元一斤,不贵。前几天,你买了一只去掉老根的冬笋,为家人做一道雪菜冬笋炒肉丝。

注意:

挑选冬笋时,你喜欢带黄泥的扁扁的冬笋。

材料

雪菜约250克,冬笋一只约400克,里脊肉约200克,小红辣椒一只,葱姜若干

做法:

雪菜洗净用清水泡一小段时间,泡去过多的咸味,然后切碎;冬笋去壳洗净切丝,用开水焯一下去涩味;葱姜辣椒切成丝;里脊肉切丝,倒入料酒、食盐、淀粉腌制片刻;起油锅至8分热,倒入肉丝煸炒至变色盛起;再起油锅,倒入葱姜辣椒丝爆香,倒入雪菜冬笋煸炒片刻,再加之前煸炒好的肉丝一起煸炒,放清水少许(如果有高汤更好)盖盖焖烧几分钟即可出锅装盆。

备注:

最后可按个人口味加入适当的宴会鲜味汁及少量食糖即可。

 

雪菜冬笋炒肉丝 - 琴韻 - 琴韻
 
雪菜冬笋炒肉丝 - 琴韻 - 琴韻

此菜特点经济实惠,口感鲜美,还可做面的浇头。

 

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