这款鱼松适合一周岁左右宝宝的辅食,不添加任何调料。
自制步骤如下
材料:
主料三文鱼,用量随喜(我一般取三段)。辅料,柠檬一只(去腥作用)。
提示:
买三文鱼时,尽量不带或少带鱼油的,鱼油色白,肉眼能看得见。
操作:
洗净三文鱼,切薄片;柠檬也洗净切薄片。一片三文鱼夹一片柠檬。
片与片相叠放入盛器中,浸腌二,三小时。
接下来把浸腌过的食料放锅里隔水蒸20分钟。蒸好后,去掉柠檬片,柠檬使命已完成。
架锅开炉火,开始第一轮炒,掌握火候是关键(文火),翻炒不紧不慢,
炒到水分收干九成以上,出锅稍作冷却。
取食品粉碎机,把炒干的三文鱼料放入粉碎机里粉碎。搅碎后,形似绒毛。
再进行第二轮翻炒,火候同上。
翻炒,直至水分全部收干,色成金黄,颗粒细小。
这时,香味浓郁,扑鼻而来。整个翻炒过程需二小时或再长些。
费时间的活儿,却是地道的无添加的高级营养鱼松。
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